Canelones de calabacín rellenos de champiñón y jamón.

Vicky Fernández Rodríguez

VOTAR

5165

Comparte
Avatar
Canelones de calabacín rellenos de champiñón y jamón
Vicky Fernández Rodríguez

Ingredientes:
2 calabacines grandes
5 o 6 champiñones grandes
100 gr de tacos de jamón
1 cebolla
Sal y aceite
Queso de gratinar

Pasos a seguir

1 Lavamos y cortamos los champiñones en trozos pequeños.
2 Salteamos una cebolla y cuando este dorada añadimos los champiñones y dejamos que se cocinen.
3 Añadimos los tacos de jamón, corregimos de sal y reservamos
4 Lavamos el calabacín y con ayuda de una mandolina hacemos unas laminas de calabacín lo mas finas posible, pero sin que lleguen a romperse
5 Pasamos las laminas de calabacín por una sartén pintada con un poco de aceite, para que se hagan un poco y queden algo mas flexibles.
6 Colocamos 4 láminas de calabacín sobre la encimera, montadas una un poco encima de la de al lado
7 Ponemos un poco del relleno que hemos reservado sobre las 4 laminas, y enrollamos en forma de canelón
8 Seguimos este procedimiento con todas la láminas de calabacín y colocamos en una fuente que pueda ir al horno
9 Ponemos un poco de queso de gratinar y llevamos unos momentos al gratinador.