Tartar de salmón al eneldo.

María Colombo

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Tartar de salmón al eneldo
María Colombo

Tartar de salmón (2personas abundante)

INGREDIENTES:
* Bote de salsa de eneldo (se encuentra en muchos supermercados).
* Pimienta negra molida.
* Sal.
* Medio limón.
* Cucharada de soja.
* Cucharada de Mostaza Dijon.
* 1 tomate maduro.
* 1 cebolleta o 1 cebolla morada.
* 1 aguacate maduro.
* 2 lomos de salmón de 125gr cada uno (yo los compro congelados pero en cualquier pescadería te los preparan para tartar).
* Sal en láminas.
* Sésamo tostado.
PREPARACIÓN:
– Cortar la verdura en dados (pequeños, sobre todo la cebolleta) y el aguacate y reservar (juntos). Es mejor pelar el tomate.
– Para la salsa: echar en un bol medio bote de la salsa de eneldo, añadir 1 cucharada de salsa de soja y otra de mostaza y mezclar bien.
– Echar la salsa (reservando 2 cucharadas soperas para el salmón) a la verdura mezclando bien y añadir el zumo de medio limón, sal normal y un poco de pimienta negra molida. Reservar en la nevera.
– Cortar los lomos de salmón en dados (descongelar previamente) y añadir las 2 cucharadas de la salsa que habíamos reservado. Reservar en la nevera 30min.
– Montar en moldes, primero el salmón y luego la verdura (o al revés) y desmoldar. Echar por encima sal en láminas y sésamo tostado.