STROGONOFF.

Clara Ràfols Llach

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Clara Ràfols Llach

INGREDIENTES:
1. 400g carne de filete de vaca, entrecot, solomillo o pescado
2. 3 cucharadas soperas de cebolla picada
3. 1 diente de ajo picado
4. 2 cucharadas soperas de puré de tomate concentrado
5. ½ dl de nata líquida espesa
6. 3 cucharadas soperas de margarita
7. 500g de champiñones cortados a láminas y salteados en margarina
8. ½ cucharada de mostaza
9. Sal
10. Pimienta
11. 1 copa de coñac
PROCEDIMIENTO
1. Se corta la carne a dados y se pone la pimienta
2. Se frie la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que este tierno y dorado. Se retira del fuego
3. Se pone una cucharada de margarina a la paella, se escalfa, se saltea la carne y se añade la mostaza
4. En una cazuela se mezcla la cebolla, el puré de tomate y nata poco a poco. Se añaden los champiñones y se deja bullir suavemente hasta que la salsa coja cuerpo.
5. Se rectifica el condimento y se añade una copa de coñac. Se añade la carne
6. Se tapa la cazuela y se ruste a fuego lento 30-35min
7. Se sirve caliente acompañado de arroz blanco.